很多人都喜欢吃鱼，而且鱼的种类也有很多。有些人非常喜欢小鲳鱼，但是你了解小鲳鱼吗？例如，小鲳鱼是海鱼吗？小鲳鱼是如何做出美味佳肴的？关于小鲳鱼，我们一起来了解一下。
小鲳鱼是海里的鱼吗？
小鲳鱼是鲳鱼的一种，鲳鱼既是海水鱼又是淡水鱼。例如，我国很多地区都有人工养殖的淡水白鲳。另外，野生鲳鱼是一种海鱼，分布于北半球温带海域。仅在中国近海就有约10种。小鲳鱼的鱼比大鲳鱼要小一些，价格也便宜一些，基本在10到20元之间。
小鲳鱼如何做美味佳肴？
1。煎小鲳鱼
做法：将鳃下一侧剖开，将鱼内脏掏出，洗净，在鱼身上斜切三刀，洋葱和洞留出。盘底铺上葱段，在鱼身上抹上盐和料酒，将葱段和姜块填入鱼腹，腌制20分钟。腌制好后擦干，在鱼身上均匀地撒上少许生粉。锅里再加一点油。油热后，将干鱼放入，然后转中火，煎一分钟左右。最后在炸好的鱼上撒上少许椒盐粉、白芝麻和葱花。
2。蒸小鲳鱼
做法：布丁洗净沥干，加入料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制20分钟。取一个盘子，盘底放上葱片、姜片，放入腌好的五花肉，放入开水的蒸锅/蒸锅中，蒸8分钟左右。蒸好后取出，倒入蒸好的鱼酱油，海鲜酱油，撒上葱花，烧热一些热油，浇在上面。
3。红烧小鲳鱼
做法：将鱼去除内脏后，用水冲洗干净，沥干水分。在鱼的两面斜切几刀，这样更入味。加入盐、料酒、蒜片、葱片、姜片腌制10分钟。腌制10分钟后，沥干多余水分，在鲳鱼两面裹少许干淀粉备用。均匀地撒上淀粉。烧热铁锅，用姜块擦锅底，加少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。加入生姜、蒜末和红辣椒，均匀涂抹。然后加入生抽、料酒、糖，中火煮一分钟。
4。酱油小鲳鱼
做法：将小白鲳鱼用水冲洗干净，刮去鱼腹的黑层。将洋葱和芹菜洗净，切成段。将大蒜和红辣椒切成细粒，放在一边。热锅热油，放入小白鲳鱼，两面煎至微黄。煎鱼时，锅和油一定要热，这样鱼皮才不会粘锅。加入姜丝、酱油和适量的水。注意酱油不要加太多。撒上葱、芹菜和红辣椒，盖上锅盖，大火煮3至5分钟。
以上就是小鲳鱼的美味食谱介绍。小白鲳鱼的肉质比金鲳鱼、银鲳鱼更加细腻、嫩滑。这对于成人和儿童来说都非常好。如果你喜欢的话可以购买。吃。
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